Französischer Salat

500g gekochte Salzkartoffeln
150g Karoten
150g Sellerie
150g Erbsen
100g Petersilienwurzel
100g Essiggurken
2 rohe Äpfel
Mayonaise,Tomatenketchup
Senf,Essig,Worcestersoße
weißer Pfeffer,Salz, Prise Zucker

Karotten, rohe Sellerie und Petersilienwurzel kleinwürfelig schneiden und mit den Erbsen in Salzwasser kochen. Essiggurken und Äpfel ebenfalls kleinwürfelig schneiden, Kartoffeln in Scheiben schneiden, etwas Senf,Worcestersoße und Tomatenketchup nachwürzen.
Der Salat ist weiter variierbar durch die Beigabe von grünen Bohnen, Blumenohl, Tomaten, Wurst,
Fisch etc. Dieser Salat dient auch gerne als Sockel für kalte Fisch- und Fleischplatte, zum Füllen
von kalten Gemüsegerichte, gesulzten Koteletts etc.

Pro Portion etwa 410 Kalorien/1715 Joule.