Kartoffelsalat mit Speck
Rezept für 5 Portionen

800 g Kartoffeln, fest kochend
5 Scheibe(n) Frühstücksspeck
1 große Salatgurke
1 Hand voll Schnittlauch
150 ml Fleischbrühe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
3 EL Weißweinessig
1 TL Margarine

Zubereitung:
Kartoffeln garkochen. Salatgurke in eine Schüssel hobeln. Speck klein würfeln und in Margarine auslassen, aber nicht hart werden lassen, und zu der Salatgurke geben. Kartoffeln schälen und in Scheiben zu Gurke und Speck geben. Brühe heiß darübergießen. Essig dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 45 min